Tongseng Kikil

Bahan - bahan ( 4 porsi ) :

- 500 gram daging kikil, rebus, potong dadu

- 200 gram daging sapi bagian sandung lamur, rebus, potong dadu

- 3 sdt garam

- 1 sdt merica putih bubuk

- 4 sdm kecap manis

- 3 lembar daun salam

- 3 batang serai, memarkan

- 1,5 liter air

- 300 ml santan encer

- 6 siung bawang putih, memarkan

- 5 lembar daun kol, iris-iris

- 5 buah cabai rawit, potong-potong

- 3 buah tomat hijau, potong-potong

- bawang goreng, untuk taburan

- Kuah

Bumbu yang di haluskan :

- 12 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah

- 6 butir kemiri sangrai

- 1 sdm bumbu kari bubuk

- 2 – 2½ sdt garam

Cara Membuat :

-  Kuah: Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam dan serai, aduk hingga harum. Tuang air. Didihkan, kecilkan apinya dan masak hingga cairannya berkurang.

- Angkat daun salam dan serai. Panaskan kembali kuah di atas api, didihkan dan masukkan santan. Timba-timba santan hingga mendidih, angkat, sisihkan.

- Campur kikil dan daging dengan garam, merica, dan kecap manis, aduk rata, sisihkan 10 menit.

- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kikil dan daging, Masak hingga daging berubah warna.

- Tuang kuah ke dalam wajan, masak hingga daging empuk. Tambahkan kol, cabai rawit, dan tomat, aduk.

- Pindahkan tongseng kikil ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas.