Chicken Katsudon

 

Chicken Katsudon

Bahan :

- 2 buah fillet dada ayam, pipihkan hingga tebal 1 cm

- 2 sdt garam

- 1 sdt merica hitam bubuk

- 5 butir telur, kocok dan bagi menjadi 3 bagian

- 100 gram terigu serbaguna

- 150 gram tepung roti kasar

- minyak untuk menggoreng

- 150 ml kaldu dashi

- 25 ml shoyu/kecap asin jepang

- 1 sdm mirin

- ½ sdm gula pasir

- 1 buah bawang bombai, iris tipis

- 300 gram nasi putih

- 2 batang daun bawang cung, iris 1 cm

Cara Membuat :

- Lumuri fillet dada ayam dengan garam dan merica.

- Balurkan ayam ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan dalam satu bagian telur, balurkan kembali dengan tepung roti.

- Goreng ayam dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.

- Potong-potong ayam dengan lebar 2 cm, sisihkan.

- Dalam wajan datar diameter 15 cm, dashi, kecap asin, mirin, dan gula, masak hingga gula larut. Sisihkan setengah bagian larutan kaldu.

- Masukkan ½ bagian bawang bombai ke dalam kaldu, masak hingga bawang matang.

- Tuangkan 1 bagian telur, letakkan potongan ayam di atas telur, tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga telur matang. Angkat.

- Tuang tumisan telur dan ayam di atas nasi hangat. Sajikan segera dengan taburan daun bawang.