Risole Salmon Mentai

 

Risole Salmon Mentai

Bahan :

- 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air

- 100 gram tepung terigu

- 2 butir telur, kocok lepas

- 200 gram tepung roti kasar

• Kulit :

• - 550 ml susu cair

• - 2 butir telur

• - 2 sdm margarin, lelehkan

• - 200 g tepung terigu

• - ½ sdt garam

• Isi :

• - 500 gram fillet ikan salmon, potong 5x3 cm

• - ½ sdt merica bubuk

• - ½ sdt garam

• - 1 sdt bawang putih bubuk

• - 1 sdm minyak goreng

• - 5 lembar nori, potong 6 x 3 cm

• Saus Mentai, Aduk Rata :

• - 300 g mayones

• -1 ½ sdm saus tomat

• -2 sdm tobiko

• -1 sdt cabai bubuk

Cara Membuat :

- Kulit: Campur susu cair, telur dan margarin leleh ke dalam wadah, aduk rata. Masukkan cairan ke dalam tepung terigu, tambahkan garam. Aduk hingga licin, saring.

- Panaskan wajan datar anti lengket ukuran 20 cm, tuang 1 sendok sayur adonan kulit, ratakan. Masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.

-Isi: Lumuri ikan salmon dengan merica bubuk, garam dan bawang putih bubuk. Panaskan minyak dalam wajan datar. Tumis salmon hingga berubah warna dan matang, angkat. Sisihkan.

-Ambil selembar kulit risoles, letakan 1buah salmon dan 2 lembar nori. Tuang saus mentai di atasnya, lipat bentuk amplop, gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan larutan tepung. Lakukan kembali hingga habis.

-Lumuri risoles dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur, gulingkan ke tepung roti kasar.

- Goreng risoles dalam minyak banyak panas hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.