Orange Chicken

 

Orange Chicken

Bahan :

 - 400 gram fillet dada ayam, iris dau 2 cm

 - ½ sdt garam

 - ½ sdt merica bubuk

 - ½ sdt bawang putih bubuk

 - 1 sdt minyak wijen

 - 50 gram tepung maizena

 - minyak goreng

 - 60 gram kacang mete panggang

 - 2 batang daun bawang cung, untuk taburan

 Saus :

- 5 buah cabai merah kering, iris 1 cm

 - 1 sdt parutan kulit jeruk sunkist

 - 2 siung bawang putih, haluskan

 - 100 ml air jeruk sunkist

 - 100 ml kaldu ayam

 - 1 sdm cuka beras

 - 2 sdm gula pasir

 - 1 sdm kecap asin

 - 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

 - Lumuri irisan dada ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk, minyak wijen dan tepung maizena, aduk rata.  

- Goreng ayam dalam wajan datar dengan minyak panas yang cukup banyak hingga matang. Angkat, tiriskan.

- Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam, tumis cabai kering, parutan kulit jeruk dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air jeruk dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih.

- Masukkan cuka beras, gula pasir, kecap asin dan larutan tepung maizena. Masak hingga mengental.

- Tambahkan ayam goreng dan kacang mete, aduk rata. Angkat. Sajikan dengan taburan daun bawang cung.