Gulai Sayur ala Padang

 

Gulai Sayur ala Padang

Bahan :

- 4 sdm minyak goreng

 - 2 lembar daun kunyit

 - 5 lembar daun jeruk

 - 3 cm lengkuas, memarkan

 - 2 batang serai, memarkan

 - 2 lembar daun salam

 - 500 gram nangka muda, potong-potong

 - 2 L santan sedang

 - 2 sdm garam

 - 1 sdm gula pasir

 - 100 gr buncis, potong 4 cm

 Bumbu, haluskan:

- 6 buah cabai merah besar

 - 10 butir bawang merah

 - 4 siung bawang putih

 - 4 butir kemiri

 - 3 cm jahe

 - 3 cm kunyit

 - 3 cm lengkuas

Cara Membuat :

-  Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam sampai matang.  

- Masukkan nangka muda, aduk hingga layu.

- Tuang santan, masak sampai mendidih. Bubuhi garam dan gula pasir, aduk rata.

- Masukkan buncis, aduk rata sampai matang. Angkat, sajikan.